Particularités de ce vignoble :

 

Dés le début du XV ème siècle, les moines de la région exploitèrent cette propriété.

 

Celle-ci s’étend sur une vingtaine d’hectares, sur la commune de Néac et présente un terrain maigre argilo-sablonneux, étendu sur un tapis de crasse de fer.

 

La plantation de ce vignoble se partage en :

P      80% de Merlot environ,

P      10% de Cabernet Franc environ,

P      10% de Cabernet Sauvignon environ,

 

La densité de plantation est de 5000 pieds / hectare.

L’âge moyen de la vigne est de 30 ans.

 

Les soins particulièrement attentifs apportés à la culture, une vinification soignée et éclairée font que ce vin est très apprécié en France et à l’étranger.

 

C’est un vin brillant avec une couleur intense. Un nez très aromatique aidera à l’appréciation d’un vin plein de sève et très racé.

 

En vieillissant, ce vin prendra une belle teinte acajou. Une décantation développera toutes les subtilités de ce bouquet.

 

La récolte de 42 hl/ha permet une production de 120 000 bouteilles par an dont 80% sont vendues à l’étranger.

 

 

Travail de la vigne et du vin :

 

Protection du vignoble : lutte raisonnée – Dyonis

 

Temps de cuvaison : 12 – 21 jours

 

Températures de fermentation : 30°C

 

Mode de régulation : régulation chaud et froid

 

Types de cuves :

P      Ciment : 2 700 hl environ,

P      Inox : 800 hl environ,

 

Types de barriques :

P      Chêne français,

P      Chêne russe,

P      Chêne américain,

 

Temps de séjour : 12 à 14 mois,

 

Collage : au blanc d’œuf (4 à 5 par barrique)

 

Sans filtration,

 

 

Commercialisation :

 

4 marques sont déposées,

 

D’autre part les vins sont vendus pour environ 70% au négoce et 30% pour les cavistes et particuliers.

 

Le vin a été régulièrement médaillé depuis de nombreuses années au concours des vins de Bordeaux ainsi qu’au concours mondial des vins de Bruxelles.

Il est également étoilé au Guide Hachette depuis 1996.